Dieses japanische Petty-Messer aus gehämmertem Damaststahl verbindet scharfe Präzision mit der wasserartigen Maserung der Klinge. Der Tsuchime-Hammerschlag legt kleine Luftpolster unter das Schnittgut, sodass feine Scheiben kaum haften und sauber abfallen.
Der achteckige Griff aus Mahagoni und Keyaki – japanischer Zelkove – liegt für Rechts- und Linkshänder stabil in der Hand. Es eignet sich für Obst, Gemüse und zartes Fleisch, für Bento und die tägliche Feinarbeit, wo das große Kochmesser zu sperrig ist.
Petty-Messer – Details
Damastklinge mit Hammerschlag
Die gemusterte Klinge gleitet durch zartes Schnittgut, ohne es zu drücken.
Achteckgriff aus zwei Hölzern
Mahagoni und Keyaki geben sicheren Halt beim Schälen und Schnitzen.
Petty-Format
Die kleine Form führt enge Schnitte wendig und ermüdet die Hand kaum.
Petty-Messer – Daten
Griffform: achteckig
Verwendung: Schäl- und Präzisionsmesser (Petty)
Oberfläche: gehämmert (Tsuchime)
Griffmaterial: Mahagoni und Keyaki (japanische Zelkove)
