Dieses Nakiri-Messer aus hammergeschmiedetem Damaststahl ist ein japanisches Gemüsemesser mit 165 mm Klinge. Tsuchime bezeichnet die gehämmerte Oberfläche, deren Vertiefungen das Anhaften von Schnittgut verringern.
Die gerade Schneide liegt voll auf dem Brett auf und eignet sich für Julienne, Kräuter und feines Hacken. Der Holzgriff mit handgeschnitzten Naguri-Facetten liegt sicher in der Hand und ergänzt die gemaserte Klinge.
Nakiri-Messer – Details
Damastklinge 165 mm
Mehrlagiger Stahl schneidet Gemüsefasern sauber und schont Aroma.
Tsuchime-Oberfläche
Die Hämmerung lässt Scheiben leichter von der Klinge gleiten.
Naguri-Holzgriff
Geometrische Schnitzfacetten geben Halt beim schnellen Schneiden.
