Japanisches Messer aus Damaststahl mit Tsuchime-Hämmerung und achteckigem Griff aus Mahagoni und Keyaki verbindet Schmiedekunst mit ruhiger Führung. Alle Klingen teilen Damast, Hammerschlag und die Griffhölzer.
Tsuchime nennt die gehämmerte Oberfläche, an der Schnittgut weniger haftet. Keyaki ist japanische Zelkove, ein hartes Tempelholz. Santoku heißt drei Tugenden und meint Schneiden, Hacken und Filetieren – diese Klinge misst 170 mm und liegt als Alltagsmesser ausbalanciert in der Hand.
Damastmesser – Details
Damast mit Tsuchime
Gehämmerter Damast gleitet sauber durch und löst Schnittgut leicht von der Klinge.
Griff aus Mahagoni und Keyaki
Der achteckige Holzgriff liegt fest und führt die Klinge ruhig und sicher.
Santoku 170 mm
Die Allroundklinge meistert Gemüse, Fisch und Fleisch im täglichen Kochen.
Damastmesser – Daten
Griff: achteckig, Mahagoni und Keyaki (japanische Zelkove)
